Kookclub februari2015

alles mengen

---------------------------------------

 100 cl Appelsiensap
100cl ananassap
50 gr suiker
1 klein blik ananas
200 cl rhum
200 cl whisky bourbon

Pasta : Al dente koken ,afgieten

saus : alles fijn hakken, aanstoven in olijfolie
bouillon en witte wijn aantoevoegen ,laten inkoken en room erbij

hondshaai : krokant bakken

de Ricci ( zee engeltongejtes) bij de pasta mengen ,groenten en bovenop de hondshaai

---------------------------------------

voor de saus ;
1 ajuin
1 venkel
2 teentjes look
2 echalotten
20 cl bouilon
10 cl witte wijn
doosje ricci (Italiaans)
800 gr pasta
5stuks hondshaai pp

mengeling van seizoensgroenten opstoven
aardappelen opkoken,pellen en opbakken in boter
speenvarken inwrijven met olijfolie,grof zout en peper, 40 min in oven en laten rusten gedurende 20min.

voor de saus : ajuin opstoven tot hij bruin ziet, rode wijn aan toevoegen en uitkoken
daarna bruine fond erbij

---------------------------------------

 200 gr groenten pp
250 gr speenvarken pp
olijfolie,grof zout
ajuinen, rode wijn ,
bruin fonds

de kazen gorgonzola,roquefort,boursin appeljulienne en honing mengen


mengeling in broodje en 10 min in de oven

---------------------------------------

4 kaisersbroodjes (lidl)